在強大的購買力加持下，休閑食品由“小本生意”演變?yōu)槿f億市場。選址于天易經(jīng)開區(qū)的湘潭市妙滋味食品有限公司（以下簡稱“妙滋味”），也成功從中分得一杯羹。總經(jīng)理顏塘明最大的期盼就是，“有一天，‘妙滋味’能夠成功上市。”

      “妙滋味”的故事，要從2009年講起。那一年，為了讓人們記住鄉(xiāng)愁的味道，顏塘明創(chuàng)建了一家食品加工廠，生產(chǎn)湖南特色為主的休閑熟食。2015年，雪球越滾越大，顏塘明看中天易經(jīng)開區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢與營商環(huán)境，投資6000萬元新建現(xiàn)代化標準廠房，引入專業(yè)的流水生產(chǎn)線，形成水產(chǎn)、蔬菜、豆制品、醬鹵制品4大類支柱產(chǎn)品，共20余個品種。

      2021年，“妙滋味”的產(chǎn)值超過1億元，并以25%的增速持續(xù)發(fā)力。在各大電商平臺，以及美宜佳等連鎖超市均有妙滋味食品的蹤影。          “妙滋味”的產(chǎn)品，為何這樣“紅”？

      據(jù)顏塘明分析，原因有三。其一，休閑零食的市場巨大。《2022年中國休閑零食行業(yè)報告》顯示，全國休閑零食市場規(guī)模預計將突破15000億元。其二，遍地開花的湘菜館，培養(yǎng)了大批忠實的粉絲，為麻辣休閑零食市場帶來了紅利,“與其他省份的廠家競爭，湖南的產(chǎn)品天然自帶光環(huán)”。其三，企業(yè)從原材料、生產(chǎn)管理等方面把關，成就了業(yè)內(nèi)的好口碑。“寧肯多花一些成本，也要采購A級貨，比如海帶，我們就是青睞脆度和厚度更高的。”

      預制菜是食品領域中的朝陽產(chǎn)業(yè)。“妙滋味”并不滿足于現(xiàn)狀，堅持“兩條腿走路”，6月跨入“新賽道”，開發(fā)出扣肉、油豆腐、鴻運當頭等8個單品，產(chǎn)品供不應求。

       在“妙滋味”的化驗室，滿滿當當擺著各種瓶瓶罐罐與恒溫箱。透過玻璃視窗，不難看到標注60℃的恒溫箱里，塞滿了各類肉制品。“妙滋味”的技術研發(fā)與品控總監(jiān)張自勇告訴我們，“產(chǎn)品要放置一周，進行破壞性試驗，一周后，品質(zhì)如無變化，這一批次的產(chǎn)品才能對外銷售。”

       事實上，不止張自勇，公司的高層全都是“試吃員”。“賣到市場上的產(chǎn)品，首先要通過我們這層品控關。”顏塘明說，畢竟，入口的食品，來不得半點敷衍。

       創(chuàng)新，是企業(yè)的靈魂所在。“妙滋味”在長沙設立了研發(fā)室，每年投入200余萬元研發(fā)費用，用于開發(fā)新品種，“我們至少儲備了二三十種新品，視市場需求而定，隨時能投入生產(chǎn)。”

      如今，在“妙滋味”的170余名員工中，有將近100名是周邊剩余勞動力。按計件取酬，他們平均工資能達到四五千元，多的能有七八千元。靠著勤勞的雙手，大家分享著與“妙滋味”共同成長的喜悅。

      美味的休閑食品，從來不缺市場。消費者對于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求，呈現(xiàn)不斷增長的趨勢。借力科技創(chuàng)新，不斷提升企業(yè)競爭的核心價值，就是顏塘明和“妙滋味”接下來要走的路。